判斷石磨面粉是否是真面粉的幾個小方法
發(fā)布：2021-04-02 09:01 瀏覽： 次
石磨面粉是石磨磨粉機利用原始的加工工藝，低溫低轉(zhuǎn)速生產(chǎn)出的健康環(huán)保的面粉，由于石磨面粉營養(yǎng)價值高，被當(dāng)今處于亞健康狀態(tài)的人們所追求，人們越來越熱衷于健康、養(yǎng)生！不過由于石磨面粉需要保持的營養(yǎng)成分，因此石磨磨粉機的產(chǎn)量不大，需求量大于供求量，有些銷售石磨面粉的為了追求經(jīng)濟利益會動些手腳，因此大家也許會有疑惑，自己平常食用的石磨面粉到底是不是純正的石磨面粉呢？鄭州雙獅作為專業(yè)生產(chǎn)石磨磨粉機、石磨面粉加工設(shè)備的廠家來為大家介紹下判斷石磨面粉是否是真面粉的幾個小方法！
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做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱后跟的一樣松軟，面粉機械有面味，不粘牙。機械面粉的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。
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用石磨面粉包水餃，出鍋后撈到一個大碗里，不晃動，等到?jīng)鐾噶怂溡膊徽称ぷ?，還能一個一個得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂的水餃專用粉也根本做不到這一點。
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白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，不會產(chǎn)生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，更有營養(yǎng)，不影響食用，顏色微黃，細(xì)看表皮上還有細(xì)細(xì)的麩星，這是膳食纖維，其他面粉則沒有。
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石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發(fā)熱，做成面食麥香味面粉機械非常濃。機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產(chǎn)生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙，剩下的面食也不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
